INSALATA DI FINOCCHI ED ARANCE (Fenchelorangensalat)

2. Woche Il Contorno

Dieses Rezept ist ein Klassiker, der hevorragend zu einfach zubereiteten Fleisch und Fisch passt. Es ist eine Vitaminbombe aus Sizilien! Noch ausnutzen solange Saison ist.
Zeit: 15Minuten (eigentlich schneller)
Für 2 Personen

• 1 großer Fenchelknollen
• 2 mittelgroße Orangen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 10 schwarze Oliven (süße)
• Salz und Pfeffer zum abschmecken

Den Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und in eine Salatschüssel geben. Orangen schälen, mit einem scharfen Messer auch in mundgerechte Stücke schneiden und unter den Fenchel mischen. Öl und die Hälfte der Oliven hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Oliven auf dem Salat anrichten.

TIPP: A‘ propos Klassiker
Ist allerdings auf Englisch, doch trotzdem: die Web Site des italienischen Klassikers unter den Kochzeitschriften: http://lacucinaitalianamagazine.com/