PALLINE DI COCCO E RICOTTA (Ricotta-Kokoskugeln)

2.Woche Il dolce

Anno dazumal: Ein Rezept der Urgroßmütter und Großtanten. Damals als die Welt noch in Ordnung war, das Wort Stress keiner kannte… doch trotzdem es auch hier manchmal schnell gehen musste und, wie wir wissen, man mit weit weniger auskam als heute.

Ich weiß nicht wer die Raffaello erfunden hat aber ich bin mir sicher, dass dieser jemand italienische Grosseltern hatte! Auch im Sommer sehr, sehr lecker! Passt auch zum 6. Mediterranen Kochevent von Tobias kocht!

Zeit: 20 Minuten Vorbereitung + 15 Minuten im Kühlschrank
Personen: 6 (denn sie haben es ganz schön in sich)

• 250gr. Ricotta
• 75 gr. Puderzucker (mindestens, kann aber auch mehr sein)
• 200 gr. Kokosraspeln
• Elektrischer Schneebesen

In einer Plastikschüssel, den Zucker, die Ricotta und 150gr. der Kokosraspeln mit dem elektrischen Schneebesen zusammenquirlen bis es eine homogene Masse wird . Auf einem Teller die restlichen Kokosraspeln schütten. Mit der Masse kleine Kugeln zwischen den Handflächen rollen – es ist eine klebrige Angelegenheit! – und in den Kokosnussraspeln auf dem Teller wälzen. Wenn alle Kugeln fertig sind in den Kühlschrank geben und nach 15 Minuten servieren. (Falls man es ganz genau mag - man kann an dieser Stelle die Kügelchen perfektionieren und elegant in Papierförmchen legen)

Zimt, Kakao und Nüsse…
Um es abwechslungsreicher zu gestalten kann man die Kugeln auch in kleingehackten Nüssen und Kakaopuder wälzen oder der Masse sogar hinzugeben. Ich mag sie gerne mit etwas Zimt…

Trick: Puderzucker
Kann man auch zuhause ganz schnell mit normalem Zucker und einer elektrischen Kaffeemühle herstellen.

Das Rezept macht mit bei:

http://www.tobiaskocht.com/blogevent/6ter-mediterraner-kochevent-italien.html, endet am 10 April