PASTA ALLA CHECCA (Pasta mit rohen Tomaten und Fenchelsamen)

21.Woche Il primo
Pasta alla Checca ist eine sehr einfache aber dafür typisch römische Sommerpasta mit einem recht zweideutigen Namen. Natürlich…es könnte sich auch um eine veraltete Abkürzung des Frauennamens Francesca handeln (und als “ Pasta nach Franzi’s Art“ oder so ähnlich zu übersetzen sein) aber das ist nicht die erste Assoziation die einem spontan dazu einfällt. Checca, ausgesprochen „Kecka“, bedeutet nämlich im Allgemeinen mittlerweile in ganz Italien Schwuchtel. Ich habe mich jetzt wirklich bei vielen erkundigt warum es "alla checca" heisst, alle haben ein bisschen zu kichern angefangen und keiner dachte an eine gewisse Francesca. Auf vielen Webseiten wird die „Pasta alla checca“ vor allem nur als eine Zubereitung mit rohen Tomaten bezeichnet und man kann dann dazu geben, man will. Mal ist es ein Mischmasch mit Caprese Salat, oder einer mit Rughetta und anderem Käse und  frisch geschälten Tomaten. Aber das Originalrezept ist das, was ich hier vorstelle. Warum ich da so sicher bin? Ich habe es aus meiner neuen Schatztruhe, natürlich ein Kochbuch: „Antica Cucina romana “ (Alt-römische Küche) mit der faszinierenden Beschreibung: „La cultura gastronomica di Roma salvata dalla tradizione popolare e raccontata da un grande conoscitore di cose romane“ (Die gastronomische Kultur Roms gerettet aus der Volkstradition und erzählt von einem großen Kenner römischer Dinge). Aber warum die Pasta so genannt wird bleibt trotzdem ein Geheimnis. Es gibt noch andere Pasta Zubereitungen mit schlüpfrigen Bezeichnungen, allerdings werden „Pasta alla checca“ und „Pasta del cornuto“ (Pasta nach Art des Gehörnten) eher zuhause gekocht. Nur die „Pasta alla puttanesca“ (Pasta nach Huren Art) kann man ohne zu erröten im Restaurant bestellen.
Zeit: 20 Minuten
Für 4 Person

Zutaten:

• 400 gr. kurze Pasta (Penne oder Mezze Maniche - aber Spaghetti gehen auch)
• ½ Glas Olivenöl
• 40gr. entkernte, grüne Oliven
• 400gr. Salattomaten (nicht zu reif, sie können also noch etwas grün sein)
• 2 EL gewaschene und kleingehackte Petersilie
• 1 EL gewaschenes und kleingehacktes Basilikum
• 1 ½ TL Fenchelsamen
• Salz
• Pfeffer

Die Pasta wie gewohnt in Salzwasser kochen. Die Tomaten waschen, kleinschneiden und in einem Sieb abtropfen lassen und dann in einer Schüssel mit den Oliven, den zerstoßenen Fenchelsamen, den Kräutern und dem Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta über einer anderen Schüssel absieben und in dieser vorgewärmten Schüssel die Nudeln mit den angemachten Tomaten vermischen.