POMODORI AL RISO ALLA ROMANA (Mit Reis gefüllte Tomaten auf römische Art)

20.Woche Il secondo
Ein römischer Sommer kann nicht ohne diese beliebte Spezialität über die Bühne gehen. Seit wann? Ich weiß es nicht. Wichtig ist, dass man diese Ofentomaten einfach und relativ schnell vorbereitet, dass sie leicht und erfrischend sind und warm, lauwarm oder kalt schmecken. In diesem Fall bedeutet „alla romana“ übrigens Kartoffeln :-) , denn die mitgebackenen Kartoffeln gehören einfach dazu. Dieses Gericht findet man auch nicht in einem Restaurant, eher in einer Rosticceria (werden leider immer weniger), vielleicht mit Imbissstube zu übersetzen, wo der römische Durchschnittsbürger für das Sonntagsmittagessen gerne das „pollo arrosto“, Grillhuhn, einkaufte oder einer „Tavola calda“, einem Schnellimbiss- Restaurant. Es gibt natürlich jetzt wo Saison ist die extra großen Fleischtomaten zu kaufen, die auch „Pomodori al riso" heißen.  Eigentlich ist es eine Vorspeise oder ein 1.Gang aber bei solchen Temperaturen lasse ich es als Hauptspeise gelten. Und weil es für mich DAS Sommerrezept ist,  möchte ich mich damit an der  Blog-Aktion „Sommer Lieblingsrezepte“ von Terragina beteiligen.

Für 1 Person

Zeit: 20 Minuten Vorbereitung + 45 Minuten Backen

Zutaten:

• 2 große, rote Tomaten
• 1 große Kartoffel
• 2 EL Reis
• 1 TL klein gehacktes Basilikum
• 1 EL klein gehackte Petersilie
• ½ klein gehackte Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl Extravergine

Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Tomaten waschen und von jeder den Deckel abschneiden und zur Seite legen. Die Tomaten mit einem Löffel (oder Messer) über einer Schüssel aushöhlen um darin das Wasser und das Fleisch der Tomate aufzufangen. Die grünen Stielansätze, die auch im Inneren der Tomate sein könnten entfernen. Dann den Reis, das Basilikum, die Petersilie, den Knoblauch hinzugeben, salzen und vermischen. Die Kartoffel schälen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Die ausgehöhlten Tomaten in eine kleine Auflaufform geben, die Tomatenböden leicht salzen, pfeffern und mit etwas Öl beträufeln und mit der Reis-Tomatenfleisch Mischung füllen. Die Tomatendeckel wieder auf die Tomaten geben. Die Kartoffelstücke zwischen und um die Tomaten verteilen, salzen und am Schluss nochmals über alles Öl geben. Im Ofen 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

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