CREMA DI MASCARPONE, anche CON LIMONE E CANNELLA (Mascarpone-Creme, auch mit Zitrone und Zimt)

43. Woche Il dolce
Auch eine von diesen Sachen von der ich nie gedacht hätte sie posten zu wollen. Selbst vor ein paar Wochen als ich sie als Farce des Weihnachtspanettone zubereitet hatte, sah ich noch überheblich über sie hinweg, ließ alte Erinnerungen in versteckten Ecken meines Gedächtnisses ruhen. Bis ich neulich bei einem Abendessen nicht genug Löffel von ihr haben konnte. Meine Bekannte, die die Schüssel voller hochkaratiges „Hüftgold“ mitgebracht hatte, erzählte dabei ganz begeistert von einem kleinen Rezeptbuch mit lauter Mascarpone -Zubereitungen, das sie von einer Freundin geschenkt bekommen hatte und vor allem, dass da es da drin auch eine Zimt-Zitrone Version geben. Was ich natürlich sofort ausprobieren musste. Auch ohne Rezeptbuch.

1) Mascarponecreme (klassisch): 250g Mascarpone, 75g Zucker (ich meine das reicht, viele geben 100g an, was mir zu heftig erscheint) 1 Eigelb – 40ml Marsala (oder Rum)

2) Mascarpone (mit Zimt und Zitrone): 250g Mascarpone, 75g Zucker, 1 Eigelb – 40ml Limoncello, 1 gestrichenen EL Zimt, geriebene Schale 1 Bio-Zitrone

Alles zusammenrühren und 30Min. ruhen lassen. In einem Glas servieren….wenn die Creme es bis da hinein schafft.