42. Woche – Il dolce
Mit diesen Zutaten könnte das Rezept glatt Apicius “ De re coquinaria“ entnommen worden sein…ist es aber nicht. Gefunden habe ich es in dem englischsprachigen Kochbuch „Truly Italian – quick and simple vegertarian cooking“ von Ursula Ferrigno, einer Autorin und Köchin, die in England als Vertreterin der Mittelmeerküche ziemlich bekannt zu sein scheint.
Wer, auch getrocknete, Feigen mag, wird diese Zubereitung lieben.
Zutaten:
- 12 getrocknete Feigen
- 12 Walnüsse (wenn die Feigen klein sond, ansonsten wohl ein paar mehr,)
- 125 ml Rotwein
- 4 EL Honig
- geriebene Orangenschale
- etwas Butter
- (der Mascarpone ist optional)
Das hebe ich mir auf für den Sommer, um es mit frischen Feigen zu machen.
AntwortenLöschenUnd Mascarpone ist KEINE Option, sondern Verpflichtung. ;)