TORTA DI MELE (Apfelkuchen)

48.Woche - Il dolce

Bevor die Apfelsaison zu Ende geht hier ein Rezept, das ich bereits vor 4 Jahren, als ich wirklich noch nicht wusste jemals einen Foodblog betreiben zu wollen, unbedingt ausprobieren musste, nachdem ich es in der Wochenzeitschrift „Il venerdi“ der Tageszeitung „La Repubblica“ gelesen hatte. Der Kuchen wurde daraufhin begeistert Monate lang zur allen möglichen Gelegenheiten gebacken. Und auch wenn ich den ganzen Artikel nicht aufbewahrt habe, sondern nur die Rezeptbeschreibung, erinnere ich mich noch gut daran, dass außer der Zutatenmengen, der eigentliche Aufhänger für mich im Artikel ungefähr so lautete: „…ein Apfelkuchen bei dem es sich eher um ein Obstdessert handelt…“

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 180g Mehl
• 100ml Milch
• 50g Butter (flüssig) + ausfetten
• 150g Zucker
• 2 Eier
• 15g Backpulver
• Brotbrösel
• geriebene Schale einer ½ Biozitrone

Alle Zutaten außer den Äpfeln zu einem Teig zusammenrühren (Pürierstab) und 30Min. mit einem Geschirrtuch bedeckt ruhen lassen. Inder Zwischenzeit den Ofen auf 180° vorwärmen und die Äpfel schälen, vierteln, enthäusen und in kleine Würfel schneiden. Eine Backform ausfetten und mit den Brotbröseln ausstreuen. Die Apfelstückchen dem Teig unterrühren, die Masse in die Backform geben und ca. 40Minuten backen.