
Auf der Jagd nach Rezepten, die sich nun mit dieser
Lebensphase vereinigen lassen habe ich wieder in dem Haushaltsbuch 2013 von
Suor Germana herumgeschnüffelt (An alle,
die in Italien leben: es gibt das neue
und es ist wirklich seine 7,90Euro im Zeitungskiosk wert!) und habe diese nette
Suppe gefunden:
Minestra di
Cavolfiore e orzo (Blumenkohl-und-Perlgraupensuppe)
Für 5 Personen:
- 300g Blumenkohl
- 150g Perlgraupen
- 1 weisse Zwiebel
- 2 Karotten
- 1,5l Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 4 TL Olivenöl
- Salz
- Etwas gereiften Schafkäse zum drüber reiben (muss nicht der salzige, römische Pecorino sein! Schmeckt aber auch mit dem.)
Die Zwiebel putzen klein hacken und in einem Topf in dem
Olivenölweichbraten. Dann die geputzten und in Scheibchen geschnittenen
Karotten und die nur die Blumenkohlröschen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe
aufgiessen. Sobald das Süppchen anföngt zu kochen die Graupen hinzugeben und
mit dem Thymian würzen. Die Suppe auf niedriger Temperatur 40 Minuten köchlen
lassen. Sehr warm mit dem gerieben Käse servieren.
Ein tolles Geschenk! Wir hatten beim Urlaub in Südtirol eine Unmenge an Steinpilzen (getrocknet) für Risotto mitgenommen - so lecker!
AntwortenLöschenUnd ich beneide Dich darum, wie eisern Du das vor Weihnachten mit Deiner Diät durch hälst. Wir starten im neuen Jahr :D
Und Graupensuppe habe ich auch gerade für mich entdeckt - soooo lecker!